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【转载】水果切法艺术

水果切法艺术

1.用刀尖在瓜皮上刻划图案.

 2.将皮肉分离.不要一刀切到底哦. 3.将瓜皮弯曲固定出造型 橙子: 哈蜜瓜:  1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切.2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成. 苹果: 1.将苹果切成等距离的块(其实真的很简单啊.就是从中间开始,左一刀,右一刀,斜的切入.切出一小块.再再旁边同样距离左一刀,右也斜一刀.正好又切出一块V字型的。这样继续下去。你们试试就明白了。不用特殊工具。就是普通小刀。也不是弧线的。只是V型切口而已。因为苹果本身的弧度,让你们看起来以为是切成弧形了。解释完毕。) 2.向上推开,即是一种盘饰 3.将小块合在一起,用刀从中间切开. 4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰. 西红柿 用斜刀从顶部开始切夹刀片,不要切断,顺着切下去,大概切5到6片。   然后用手把切好的夹刀片顺一个方向推出去。 就像小鸟一样的造型。 用同样的夹刀片也可以出一个花篮,把切好的夹刀片取出。 从中间一开二对切 然后装回西红柿中,向两边均匀的推出,就成了一个简单的花篮。 这两种是比较简单的西红柿立体造型 还可以切成比较小的造型。西红柿切成半圆厚片,用刀将皮和肉批开,但不能批断。 然后再将皮一分二切开。 将皮的一边成卷 很实用简单的西红柿盘边造型 这些造型可以用于很多菜肴的装饰,可以给餐桌美食增加一丝快乐的感觉,这样美食给我们的享受是会越来越多的!黄瓜围片~~~步骤:1.取一段黄瓜,对半剖开。 2.黄瓜切面朝下,切一头相连的连刀片。(两刀相连,第三刀切断。) 3.打开看看,就是下图这样。 4.把中间那片朝里头卷起来。 5.弄几片摆一块儿看看,漂亮吧。 6.还有,如果连切4刀连刀片,第5刀时再彻底切断。 7.把左右倒数第二片卷起来,看下图~ 没菜,光放几片黄瓜花都很美咧。。。番茄玫瑰 1.取个番茄洗净。2.用削苹果的方法削出整圈的番茄皮。3.把番茄外皮朝内整个围起来,用手拿着做,稍微围紧点。4.盘子底下放上几片叶子做点缀,把围好的番茄皮倒扣上去,就成一朵漂亮的玫瑰花了。 够美。。。够简单吧。。。你也试试看。 苹果鸟(保持苹果新鲜的好方法)为了维持苹果的新鲜度在小瓶里灌上白酒用保鲜膜封住口并戳上小洞放在苹果纸箱内扎紧塑料袋就能延长苹果二个月的新鲜寿命当然还可以放入冰箱冷藏口感就没有放在纸箱的要好   原料:苹果1只、淡盐水适量、牙签做法: 1、苹果竖向切片做底座2、切二片0.5公分薄片作翅膀3、另切1片1公分薄片作鸟身3、全部浸入淡盐水中 4、用牙签在苹果片上画造型,用小刀刻出5、翅膀分别用牙签固定在鸟身上,将苹果籽作眼睛. 西红柿花做法:1:摘掉西红柿蒂;2:像削水果一样将西红柿削皮; 3:削好的一整条西红柿皮;4:小心从柿皮的一端卷起,使之成为一团;5:轻轻的用牙签将花串起使之不容易变形,即可移动到任何地方;6:同理,你还可以变化成其他的装饰花,比如奇异果等。 1:安全起见最好选用带锯齿的小刀,比较容易操作;   2:削皮的时候最好保持统一的宽度,这样做好的花瓣才会漂亮;   3:最好削成一整条完整的皮,太短无法卷成一朵好看的花;   4:卷的时候力度要把握,卷太紧花朵不好看,卷太松难以成型;   5:用牙签固定是为了定型方便移动,不用也可以。 火龙果 材料:火龙果做法①:1、将火龙果洗净,纵向切成均匀的四瓣。 2、取四分之一瓣火龙果,用刀子小心将果肉和皮分离开。 3、将果肉切成等距离的片状,用牙签交错码放。 做法②:1、取四分之一瓣火龙果,用刀子小心将果肉和皮分离开。 2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口,用平刀纵向切成等距离的块状,用牙签交错码开,再将顶部的果肉摆上即可。 做法③:1、将火龙果洗净,纵向对半剖开,切厚片。 2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口,切透表皮。3、将火龙果上不的皮、肉分离。4、沿火龙果中部切开。5、将火龙果切开幷分离。 做法④:1、将火龙果洗净对半剖开。 2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状,火龙果皮可以做为盛水果的容器。 香菇的五角星1.食材:鲜香菇(干香菇也可以,挑厚实一点的香菇,泡发后是一样做法)。 2.右往左一刀。 3.左往右一刀。 4.三分之一右往左一刀。 5.同样左往右一刀。 6.在2~4的中间右往左一刀。 7.同样左往右一刀。看懂了没? 俺的表达不好,右一刀左一刀,当心手指! 8.这样五角星香菇就OK啦。今天做的不好 ,但愿童鞋们超过芹菜 9.四角星只要对开就可以了。 芒果材料、工具:芒果、水果切板、长刃水果刀方法:1、芒果买回来洗净,把芒果放在切水果的板上; 2、左手手掌按住芒果上方,用水果刀从说芒果的顶部插入,贴着芒果核以上的部分顺着切到底部,即可得到一片完整的芒果。然后再把芒果上下翻一下,重复上面的步骤即可。一个芒果可以等到完整的两片,按照客人的人数准备即可 3、接下来处理整片的芒果,芒果的果肉面朝上,用刀尖部分在果肉的面划斜的十字花刀,刀的深度以贴近果皮为准,不要划透了小心伤手。最后用手拿着芒果的两段,用大拇指向上顶果皮的部分,这样芒果粒就漂亮的打开了,装盘招待客人即可吃从容、优雅。

来源:小桥流水

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